近期，为提高公司对食品安全的认知，进一步加深对食品安全法律法规的了解，强化以风险分类为基础的分类管理，及时掌握强制性标准和管理规范，有效减少国际贸易障碍，确保贸易畅通，公司组织全体员工参加食品安全及HACCP体系培训。此次培训由质量部副部长程亚超现场授课，培训分食品安全相关知识和HACCP体系两部分进行。

培训开篇就讲到食品安全管理员应遵守的法律依据，明确食品安全管理人员的条件、要求、义务和责任。“食品安全管理员所有的工作，都是围绕食品安全这个主题开展，归纳起来，就是对危害进行分析，对关键点进行控制。”通过对采购、生产经营、贮存、以至消费的各个环节可能产生的生物性、化学性、物理性等潜在危害进行管理，并进行重点监控，从而实现预防、消除或降低食品安全事故，最大限度地降低食品安全危害的风险。

“HACCP表示危害分析的临界控制点。该体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。”

根据公司百号籽生产加工情况，他从原料验收、精选加工各工序，到灭活、检验、放行等方面确定食品质量链的关键环节，建立完善的对象、方法、频次、人员监控程序和标准，采取有针对性的纠正措施，以预防为主，将导致食品安全的因素消灭在萌芽状态，最后形成HACCP计划，系统的为大家描述出一个整体框架。

“授人以鱼，不如授人以渔。”让员工掌握精通的业务技能，提高知识素养，成为知识型、技能型员工，是对员工最大的关怀。今年以来，公司根据现有的人员结构和人员素质，有针对性的开展业务技能素质培训，按照实用要求，制定特药安全、食品安全、生产安全专项培训计划，开展有特色的“普安康课堂”，目前举办培训班12期，员工覆盖率达98%。公司坚持把培训的针对性、实用性、时效性放在第一位，夯实管理，增强内功，同时将技能培训和岗位练兵相结合，提升员工执行力，进一步树立风险意识，强化风险思维，提高公司安全水平，筑牢安全防线。

甘肃普安康药业有限公司质量管理部

崔跃蓉